Chả Cá Thác Lác sốt cà – Cách làm chả cá thác lác sốt cà đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng

Chả cá thác lác sốt cà luôn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình bởi vị giai ngon khó cưỡng kèm theo hương thơm quyến rũ. Cùng Cơm mẹ nấu vào bếp và bắt tay thực hiện món chiên hấp dẫn này để chiêu đãi người thân ngay thôi nào. Dịch vụ cung cấp Cơm trưa văn phòng,  cơm văn phòng giao ship tận nơi TP.HCM – Bình Dương

Nguyên liệu làm Chả cá thác lác sốt cà

Cá thác lác nạo 500 gr
Cà chua 300 gr (4 – 5 quả)
Thì là 3 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Ngò 2 nhánh
Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 5 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cá thác lác ngon

Về màu sắc: Bạn nên chọn cá có độ trong nhẹ, có màu trắng xen kẽ hồng nhạt, có xen màu đỏ của gân máu, màu sắc cá tương đối đồng đều. Không nên chọn cá có màu sắc tái nhợt hoặc có màu xanh vì đây là cá đã để lâu.
Về độ đàn hồi: Khi chạm vào bề mặt cá ngon thường có độ đàn hồi, khi nhấc lên có độ dai nhất định. Bạn tránh mua cá khi chạm tay vào thịt bị bở và nhũn vì như vậy khi ăn sẽ mất cảm giác ngon.
Về mùi: Bạn nên mua cá có mùi thơm đặc trưng, không nên mua cá có mùi hôi nồng nặc.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá thác lác ngon, chất lượng
Cách chọn mua cà chua tươi

Cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi, nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả thông qua lớp vỏ.
Cuống của cà chua tươi xanh, dính chặt vào thân, khi bổ quả sẽ thấy ruột chín đỏ và có nhiều bột và hạt màu trắng.
Nên chọn những quả cầm chắc tay, không nên chọn quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng dập.
So với những quả cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm thuốc hóa học thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua nhừ rất lâu, có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Nguyên liệu món ăn chả cá thác lác sốt cà

Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, tô, dao, muỗng,…

Cách chế biến Chả cá thác lác sốt cà

1. Sơ chế cá thác lác

Đối với cá thác lác đã được nạo sẵn thì sau khi mua về bạn chỉ việc tiến hành bước ướp cá thác lác với gia vị.

Ngoài ra, bạn có thể mua nguyên con về tự nạo thịt cá tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đầu tiên, bạn thực hiện cắt phi lê cá thác lác. Sau đó, đặt miếng cá phi lê lên thớt sao cho phần đuôi cá hướng về phía bạn.

Tiếp theo, bạn dùng dao chuyên dụng hoặc muỗng nạo cá bằng cách cạo đều tay và thật nhẹ nhàng theo chiều dọc từ phần đuôi cá lên trên để thu được phần thịt dùng làm chả cá. Cứ thế lặp lại thao tác trên cho đến hết phần cá phi lê cần dùng.

Lưu ý: Bạn nên tránh cạo cá theo chiều ngược tức là từ phần đầu cá xuống đuôi vì như vậy sẽ dễ lên xương cá.
Bạn không nên đè mạnh lên phần cá đang cạo và hãy thực hiện một cách nhẹ nhàng để tránh phần thịt cá bị lẫn xương.

Bước 1 Sơ chế cá thác lác Chả cá thác lác sốt càBước 1 Sơ chế cá thác lác Chả cá thác lác sốt cà

2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Với cà chua, sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, cắt bỏ phần cuống và ngâm với nước muối khoảng 10 phút. Sau đó, đem cà chua đi thái hạt lựu. Tiếp đến, với thì là, hành và ngò, tất cả đều đem rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn.

Với tỏi, hành củ thì bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn và cho vào dĩa. Cuối cùng, bạn băm thêm ít ớt tươi để nêm nếm cho món ăn ngon hơn.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Chả cá thác lác sốt càBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Chả cá thác lác sốt càBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Chả cá thác lác sốt càBước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Chả cá thác lác sốt cà

3. Ướp và làm chả cá thác lác
Đầu tiên, bạn cho phần cá thác lác đã sơ chế vào bọc nilon rồi bỏ vào một cái tô.

Tiếp theo, bạn tiếp hành ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng thì là xắt nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt băm.

Mách bạn: Việc cho dầu ăn vào trong quá trình ướp sẽ giúp cá không bị dính bọc khi bạn thực hiện nhồi cá.
Sau khi đã cho hết nguyên liệu vào, bạn cột chặt bọc nilon lại rồi dùng thêm 1 chiếc bọc nữa chồng thêm vào để đảm bảo độ chắc chắn. Tiếp theo, bạn tiến hành nhồi cá bằng 2 tay trong khoảng 15 phút.

Lưu ý: Nên dùng bọc nilon để nhồi cá thay vì cho cá vào tô rồi quết bằng muỗng vì như vậy cá sẽ không được dai ngon mà còn làm cho thịt cá dễ bị bở.
Bạn hãy cột thật chặt bọc nilon lại để tránh cá bị xịt ra ngoài trong quá trình nhồi.

Thời gian nhồi càng lâu thì cá sẽ càng dai ngon hơn.
Sau khi đã thấy phần cá được nhồi đã trở nên dai hơn, lúc này bạn hãy tiến hành nặn cá thành từng viên. Đầu tiên, bạn dùng muỗng phết dầu ăn lên dĩa. Đeo bao tay vào và cho 1 ít dầu ăn lên bao tay để không bị dính.

Bạn thoa một ít dầu lên muỗng hình tròn. Sau đó, dùng muỗng lấy một lượng cá thác lác vừa đủ và cho vào lòng bàn tay rồi vo tròn. Lần lượt làm đến hết số chả cá thác lác đã chuẩn bị.

Mách bạn: Việc dùng muỗng hình tròn sẽ giúp cá được viên thành những hình tròn đều nhau và đẹp mắt hơn.
Bước 3 Ướp và làm chả cá thác lác Chả cá thác lác sốt càBước 3 Ướp và làm chả cá thác lác Chả cá thác lác sốt càBước 3 Ướp và làm chả cá thác lác Chả cá thác lác sốt càBước 3 Ướp và làm chả cá thác lác Chả cá thác lác sốt cà

4. Chiên sơ chả cá thác lác
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 ít dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi, hãy cho lần lượt từng viên cá thác lác vào và chiên sơ qua với lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Lúc này, khi thấy cá đã phình lên thì bạn hãy vớt ra dĩa để thực hiện bước tiếp theo.

Lưu ý: Khi chiên cá bạn chỉ nên chiên sơ qua đến khi chả cá đã phình to lên là vớt ra ngay. Tránh chiên quá lâu sẽ làm chả cá bị khô cứng, khi ăn sẽ mất ngon bạn nhé.
Bước 4 Chiên sơ chả cá thác lác Chả cá thác lác sốt càBước 4 Chiên sơ chả cá thác lác Chả cá thác lác sốt càBước 4 Chiên sơ chả cá thác lác Chả cá thác lác sốt càBước 4 Chiên sơ chả cá thác lác Chả cá thác lác sốt cà

5Làm chả cá sốt cà\

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 3 muỗng cà phê dầu ăn vào. Sau khi dầu sôi, bạn cho hết phần tỏi và hành băm còn lại vào chảo và đảo đều.

Khi đã có mùi thơm rồi thì bạn tiếp tục cho hết 300gr cà chua vào. Hãy xào sơ với lửa nhỏ đến khi cà chua chín thì bạn cho phần chả cá vào. Tiếp tục đảo đều tay để chả cá thấm vị.

Lúc này, bạn cho 1/2 chén nước lọc vào và tiến hành nêm nếm gia vị. Cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm rồi đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi nước sốt sệt lại là được.

Bạn cho hết phần hành, ngò vào để tạo vị thơm cho món ăn. Cuối cùng, bạn cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Bước 5 Làm chả cá sốt cà Chả cá thác lác sốt càBước 5 Làm chả cá sốt cà Chả cá thác lác sốt càBước 5 Làm chả cá sốt cà Chả cá thác lác sốt càBước 5 Làm chả cá sốt cà Chả cá thác lác sốt cà

6. Thành phẩm

Món ăn là sự kết hợp giữa vị giai ngon của chả cá thác lác, hòa quyện với nước sốt cà chua đậm đà hương vị, mùi thơm thoang thoảng thơm nức căn bếp cùng với màu sắc vô cùng bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn ngây ngất từ lần thử đầu tiên.

Đặc biệt khi ăn chả cá thác lác sốt cà kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt đó nha!

Bước 6 Thành phẩm Chả cá thác lác sốt cà
Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món chả cá thác lác sốt cà thơm ngon hơn nhé!

Như vậy, Điện máy XANH đã mang đến cho bạn cách làm chả cá thác lác sốt cà thơm ngon, đậm vị giúp bạn làm mới thực đơn cho bữa ăn của gia đình mình. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này nhé!

Có
Không
Món ngon liên quan
Trứng omurice (cơm trứng Nhật Bản)
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm trứng omurice (cơm trứng Nhật Bản) béo ngon đơn giản hấp dẫn
Bún chả giò
Dễ • Làm trong 40’
2 cách làm bún chả giò giòn rụm thơm ngon khó cưỡng cực đơn giản
Chả phượng
Trung bình • Làm trong 1h
Cách làm chả phượng đơn giản cho mâm cỗ người Việt
Xem videoCơm bò xì xèo
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm cơm bò xì xèo cùng nước sốt đậm đà hấp dẫn, thơm ngon lạ miệng
Từ khóa: cách làm chả cá thác lác sốt cà, cách làm chả cá thác lác, làm chả cá thác lác sốt cà, chả cá sốt cà, chả cá thác lác sốt cà
Hỏi đáp về Cách làm chả cá thác lác sốt cà đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng
icon warning
Rất tiếc, tính năng Bình luận đã tạm dừng phục vụ. Quý khách vui lòng liên hệ qua Zalo hoặc gọi tổng đài 1900.232.461 để được tư vấn và giải đáp thắc mắc.