Sườn cốt lết ram – Cách làm sườn cốt lết rim mặn ngọt ngon nhất dễ làm đậm đà cho bữa cơm

Nếu bạn đang tìm một món ăn để bổ sung vào thực đơn của gia đình, nhằm ghi điểm trong mắt người thân, bạn bè thì sườn cốt lết rim mặn ngọt chính là lựa chọn hoàn hảo đấy! Cùng vào bếp với Cơm mẹ nấu và thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé. Dịch vụ cung cấp Cơm trưa văn phòng,  cơm văn phòng giao ship tận nơi TP.HCM – Bình Dương

Nguyên liệu làm Sườn cốt lết rim mặn ngọt

Sườn cốt lết 400 gr
Hành tím 1 củ
(băm nhỏ)
Tỏi 3 tép
(băm nhỏ)
Nước tương 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/muối/tiêu)
Nguyên liệu món ăn sườn cốt lết rim mặn ngọt

Dụng cụ thực hiệnCách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon

Chọn mua những miếng sườn cốt lết có màu hồng nhạt, khi ấn vào thấy độ đàn hồi tốt.
Ngoài ra, nên chọn những miếng có phần thịt thăn dày, lẫn ít mỡ thì khi chiên sẽ ngon và mềm hơn, ít bị ngấy.
Đối với sườn cốt lết đã được đóng gói và bảo quản đông lạnh, bạn lưu ý xem kĩ thông tin về nguồn gốc và hạn sử dụng.
Không nên mua những miếng sườn bị thâm, thịt bị chảy nhớt và có mùi khó chịu.
Xem chi tiết: Cách mua sườn cốt lết tươi ngon, đúng chuẩn

1. Sơ chế sườn cốt lết
Để sườn được sạch và mềm hơn, bạn ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

Cách sơ chế sườn sạch và khử mùi hôi

Sườn cốt lết ngon nhất khi được chế biến ngay khi mua về lúc thịt còn tươi mới.

Bạn dùng muối chà xát lên toàn miếng sườn đồng thời bóp kĩ cho thịt hết nhớt, sau đó rửa lại qua vài lần nước cho sạch.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rượu trắng chà xát nhiều lần lên thịt để khử bớt mùi hôi và giúp cho thịt mềm hơn.

Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể chần sườn qua nước sôi trong khoảng 3 phút trước khi chế biến, sau đó vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp.

Bước 1 Sơ chế sườn cốt lết Sườn cốt lết rim mặn ngọtBước 1 Sơ chế sườn cốt lết Sườn cốt lết rim mặn ngọt

2.Ướp sườn
Cho sườn vào tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2 Ướp sườn Sườn cốt lết rim mặn ngọtBước 2 Ướp sườn Sườn cốt lết rim mặn ngọtBước 2 Ướp sườn Sườn cốt lết rim mặn ngọtBước 2 Ướp sườn Sườn cốt lết rim mặn ngọt

3.Rim sườn
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần sườn vào, chiên sơ ở lửa vừa cho sườn chín vàng đều cả 2 mặt.

Tiếp theo, cho tỏi và hành tím băm vào chảo, đảo nhẹ khoảng 1 phút cho hành, tỏi dậy mùi thơm.

Kế đến, thêm tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 50ml nước lọc (khoảng 1 chén). Tiến hành rim thịt ở lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sệt, sánh lại là được.

Bước 3 Rim sườn Sườn cốt lết rim mặn ngọtBước 3 Rim sườn Sườn cốt lết rim mặn ngọtBước 3 Rim sườn Sườn cốt lết rim mặn ngọtBước 3 Rim sườn Sườn cốt lết rim mặn ngọt

5. Thành phẩm
Sườn cốt lêt rim mặn ngọt sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu đẹp mắt. Gắp thử 1 miếng thịt sườn cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được dộ mềm ngọt của thịt quyện cùng với phần nước sốt mặn ngọt đậm vị, đưa vị cực kích thích.

Đảm bảo đây sẽ là một món kho thơm ngon, làm hài lòng những thực khách khó tính trong nhà bạn đấy!

Bước 4 Thành phẩm Sườn cốt lết rim mặn ngọtBước 4 Thành phẩm Sườn cốt lết rim mặn ngọt