Cá hú kho – cách làm món cá hú kho tộ và kho thơm (dứa) hấp dẫn, đậm đà đưa cơm

Cá hú là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng Cơm mẹ nấu tham khảo ngay 2 công thức nấu món kho với cá hú thơm ngon và đậm vị ngay tại nhà nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

1. Cá hú kho tộ

Nguyên liệu làm Cá hú kho tộ
Cá hú 400 gr
Hành tím 3 củ
Hành lá 10 gr
Ớt hiểm 2 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh

1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín, cho cá vào thau rồi cho thêm ít muối và rượu trắng hoặc giấm ăn.

Mang bao tay nylon và bóp nhẹ thân cá để cá sạch nhớt. Bạn có thể dùng dao cạo lại thân cá 1 lần nữa rồi rửa lại với nước sạch để cá sạch nhớt hơn nhé.

Hành tím và tỏi bạn bỏ phần vỏ rồi đem chúng đi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

2. Ướp gà
Sau khi rửa sạch thì cho cá vào 1 cái tô lớn. Cho vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh tương ớt để tạo độ sánh cho món ăn.

Ướp thêm 1 nửa hành và tỏi băm, dùng đũa trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút cho cá thấm gia vị.

3.Kho cá
Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước nóng để tạo màu cho món ăn. Đun ở nhiệt độ vừa cho đến khi đường chảy ra, dần sệt lại và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều.

Dầu ăn nóng lên, bạn tắt bếp rồi mới cho 1 nửa hành và tỏi băm còn lại vào phi thơm. Bạn nhớ phải tắt bếp rồi mới cho tỏi hành vào nhé, vì nồi đất giữ nhiệt rất tốt, bạn để lửa sẽ khiến cho hành và tỏi bị cháy khét.

Khi hành và tỏi đã vàng đều thì bạn cho cá vào nồi, lật đều 2 mặt rồi mới bật lửa lên và tiến hành kho cá. Lúc này bạn nên để lửa to cho cá nhanh săn lại và không bị nát.

Bạn nên cho phần gia vị còn lại trong tô vào kho chung luôn nhé. Khi cá đã dần săn lại thì bạn cho vào nồi 1 chén nhỏ nước lọc.

Tiếp tục đun khoảng 7 – 10 phút nữa thì bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn và khi thấy nước dần sệt lại là hoàn thành.

Lưu ý: Trong quá trình đun nước màu bạn cũng phải khuấy đều để đường tan đều và không bị cháy đen nhé.

Bước 3 Kho cá Cá hú kho tộBước 3 Kho cá Cá hú kho tộBước 3 Kho cá Cá hú kho tộ

4.Thành phẩm
Cá hú kho tộ thơm béo hấp dẫn, nước sốt kho cá đậm đà thơm ngon. Bạn có thể cho thêm ớt và tiêu nếu muốn ăn cay hơn nữa nhé. Món ăn dùng với cơm nóng thì quả thật “không biết bao nhiêu cho đủ”.

Bước 4 Thành phẩm Cá hú kho tộ